Vins Côtes-de-provence Domaine Les Fouques - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques, situé en Provence, nous livre avec sa Cuvée Tradition 2024 un rosé sec d’appellation Côtes-de-Provence AOC, élégant et typique de la région. Ce vin, issu d’un assemblage classique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois complété par du Syrah ou du Mourvèdre, bénéficie d’une vinification soignée en pressurage direct pour préserver la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la robe pâle, caractéristique du rosé provençal. Le millésime 2024, signe de jeunesse, exprime des notes vives de petits fruits rouges frais, de pêche blanche et une touche d’agrumes, soutenues par une belle tension minérale.

La Provence, berceau historique du rosé, profite d’un climat méditerranéen où la vigne s’épanouit sous un soleil généreux, face à la mer, dans un environnement souvent balayé par le mistral. Les sols sont variés, mais la prédominance des schistes, calcaires et argilo-sableux confère aux vins leur fraîcheur, leur finesse et leur dimension saline. La culture du vin y remonte à l’Antiquité, ce qui se retrouve dans le savoir-faire et la diversité des cuvées.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale ou méditerranéenne. Il sublimera les plats régionaux comme une salade niçoise, une ratatouille délicatement relevée ou encore des poissons grillés avec un filet d’huile d’olive. Pour plus d’originalité, servez-le sur une tartare de dorade aux agrumes ou même avec une cuisine asiatique légèrement épicée où sa fraîcheur fera merveille.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez la Cuvée Tradition du Domaine Les Fouques à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute la vivacité du vin et sa joie de vivre propre aux rosés de Provence.