Vins Côtes-de-provence Château Saint-Maur - Gold

Avis Viniou

Le Château Saint-Maur, situé au cœur de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, propose avec sa Cuvée Gold un rosé sec non millésimé représentatif de l’excellence provençale. Issu d’un subtil assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah et le cinsault, ce vin présente une belle robe pâle aux reflets saumonés. À la dégustation, le nez est expressif, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de pêche, d’agrumes et une subtile touche florale. En bouche, la fraîcheur et l’élégance dominent, soutenues par une acidité bien équilibrée et une finale nette et désaltérante. Le terroir caillouteux, riche en schistes et en argiles, contribue à l’intensité aromatique et à la minéralité typique de cette cuvée.

La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, baignée de soleil et influencée par la Méditerranée. Le climat chaud et sec favorise pleinement la maturité optimale des raisins tandis que les vents, notamment le mistral, assainissent la vigne et préservent la fraîcheur du fruit. Les sols très variés – calcaire, schiste, grès – offrent aux vins de Provence une palette de caractères uniques. La tradition viticole remonte à l’Antiquité, la région étant reconnue comme le berceau historique des rosés délicats et raffinés, prisés pour leur finesse et leur élégance.

La Cuvée Gold du Château Saint-Maur se marie idéalement avec des mets méditerranéens tels qu’une salade niçoise, un carpaccio de dorade ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Elle accompagne également à merveille des fruits de mer, des tapas ou un plateau d’antipasti. Pour un accord régional, servez-la avec une bouillabaisse légère ou des petits farcis provençaux.

Je vous conseille de déguster ce rosé à une température de 8-10°C afin d’exprimer toute la fraîcheur et la pureté aromatique. À cette température, le vin révèle pleinement son éclat et sa délicatesse, parfait pour un apéritif estival ou un repas convivial entre amis.