Avis Viniou
Le Château Berne Cuvée Grande Récolte 2006 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, en plein cœur de la Provence. Ce millésime, travaillé avec soin, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région pour les blancs, tels que le Rolle (ou Vermentino), la Clairette et l’Ugni Blanc. Ces variétés offrent des vins à la fois frais, aromatiques et dotés d’une belle structure. Vinifié selon des méthodes alliant modernité et respect du terroir, le vin bénéficie d’un pressurage délicat et d’une fermentation contrôlée qui préservent la pureté du fruit et la vivacité.
La Provence est réputée pour son climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, ponctué de brises marines et du mistral, des conditions idéales pour la maturation des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols, composés pour l’essentiel de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une grande finesse. Depuis l’Antiquité, ce vignoble historique s’est illustré par une tradition séculaire de production de vins blancs élégants, équilibrés et expressifs, aujourd’hui très recherchés pour leur fraîcheur et leur typicité.
Ce vin blanc sec de Provence s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera des fruits de mer – huîtres, palourdes, crevettes grillées –, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi des plats traditionnels provençaux comme une bouillabaisse ou une daurade au fenouil. Il accompagne également à merveille une tarte aux légumes du soleil ou encore une salade niçoise, apportant une fraîcheur désaltérante en contraste avec des saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique de ce Côtes-de-Provence blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans des verres à vin blanc et à l’ouvrir une dizaine de minutes avant, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation estivale qu’à une table élégante, où il révélera toute la quintessence de la Provence.
