Vins Côtes-de-provence La Mascaronne - Fazioli - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge La Mascaronne Cuvée Fazioli 2015 est un vin emblématique de la région provençale, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages méridionaux, où le Grenache et la Syrah prédominent, accompagnés parfois de Mourvèdre ou de Cinsault selon les millésimes. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, ayant offert des raisins parfaitement mûrs, ce qui se retrouve dans la maturité du fruit et la structure du vin. La vinification, réalisée avec soin au Château La Mascaronne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité aromatique à travers un élevage subtil, souvent en cuves et foudres pour conserver l'éclat du cépage dominant et apporter une touche délicate d’épices.

La Provence est une région viticole aux paysages lumineux et vallonnés, bénéficiant d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence du mistral. Les sols y sont principalement constitués de calcaire, de schiste et de grès, offrant un excellent drainage et contribuant à la finesse ainsi qu’à la minéralité des vins. Terre historique de la vigne, la Provence se distingue surtout par ses rosés, mais certains terroirs, comme ceux qu’exploite La Mascaronne, révèlent tout le potentiel des rouges grâce à une exposition idéale et une grande diversité de sols. La richesse viticole de cette région s’accompagne également d’un savoir-faire ancestral qui s’exprime à travers des vins de caractère.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge 2015, privilégiez des plats méditerranéens qui mettront en valeur sa structure élégante et sa maturité aromatique : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une épaule de porc confite aux olives. Il se mariera également à merveille avec un tian de légumes du soleil ou une tapenade noire servie sur des toasts grillés, pour des accords typiquement régionaux pleins de saveurs.

Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez la bouteille une heure avant service, et dégustez-le à une température de 16-18°C. Une telle attention lui permettra de déployer tous ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin, bien qu’à maturité après quelques années de garde, gagne à être savouré sereinement lors d’un repas convivial.