Vins Côtes-de-provence Domaine Lou Capelan - Rubis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lou Capelan, niché au cœur de la Provence dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC, signe avec sa Cuvée Rubis 2019 un rosé sec emblématique de la région. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, où Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre ou Tibouren se complètent, ce vin exprime la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des meilleurs rosés du terroir varois. La vinification se fait avec une attention minutieuse : pressurage direct, fermentation à basse température, travail sur lies fines pour préserver la pureté du fruit, tout en offrant une robe saumon éclatante et un bouquet aromatique délicatement fruité, marqué par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec plus de 300 jours de soleil par an et une influence maritime qui tempère les excès de chaleur. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, donnent aux vins finesse, minéralité et cette vivacité si recherchée. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, la région ayant bâti sa réputation sur la production de rosés frais, fruités et d’une grande digestibilité – parfait reflet de l’art de vivre provençal.

Ce rosé délicat s’accorde à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise traditionnelle, des filets de rougets grillés, une soupe au pistou ou encore un plateau de tapas à base de légumes grillés et de fromages frais. Son côté frais et fruité le rend également idéal pour accompagner des crustacés, des ceviches ou même des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Rubis 2019 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes de fruits rouges et sa touche florale, tout en conservant l’équilibre entre douceur et vivacité. Profitez de ce vin avec simplicité et convivialité, à l’apéritif ou tout au long d’un repas ensoleillé.