Vins Côtes-de-provence Château Roquefort - Chevron Villette - 2021

Avis Viniou

Le Château Roquefort Cuvée Chevron Villette 2021 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans la région historique de la Provence, au sud de la France. Cette cuvée rassemble généralement un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, conférant au vin fraîcheur, structure, et nuance aromatique. Millésime 2021, il se distingue par une belle robe pâle, caractéristique des rosés provençaux, et offre au nez des arômes délicats de fruits rouges frais (fraise, groseille), de pêche blanche et de fleurs, accompagnés parfois de notes d’agrumes. La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle de pressurage direct, préservant la pureté du fruit et favorisant l’élégance du vin en bouche, qui se révèle fin, frais, et désaltérant avec une finale légèrement saline empreinte de minéralité.

La Provence est une région viticole emblématique, considérée comme le berceau des vins rosés. Son climat typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, bénéficie de l’influence assainissante du mistral et d’un ensoleillement généreux. Les sols très variés du secteur, souvent argilo-calcaires, apportent complexité et tension minérale aux vins. L’histoire du vignoble provençal est millénaire et intimement liée à la culture méditerranéenne, toujours centrée autour de la convivialité et du partage.

Ce rosé, grâce à sa fraîcheur et à sa complexité aromatique, accompagnera parfaitement une cuisine estivale : salades méditerranéennes, poissons grillés, tartare de thon, cuisine provençale comme une tapenade ou une ratatouille. Il sera également délicieux avec des fruits de mer, des brochettes de gambas ou une soupe au pistou, pour rester dans l’accord régional. En apéritif, il s’appréciera avec quelques olives ou des anchoïades.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique, je recommande de servir le Château Roquefort Cuvée Chevron Villette 2021 à une température de 8-10°C. Évitez un service trop froid qui masquerait ses arômes subtils. Une fois ouvert, profitez de sa vivacité et de sa finesse pour un beau moment de gourmandise à partager.