Vins Côtes-de-provence Sainte-Croix - 2018

Avis Viniou

Le Château Sainte-Croix 2018, issu de l'appellation Côtes-de-provence AOC, est un rosé sec représentatif du style provençal, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre, qui forment l’ossature aromatique des grands rosés de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant la fraîcheur du fruit et la vivacité, avec une vinification en cuve inox permettant de préserver la pureté et la finesse des arômes. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe pâle, aux reflets saumonés, et dévoile un nez délicat de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche, tendue et aérienne, offre une belle persistance marquée par une pointe minérale et une grande fraîcheur.

La Provence, berceau historique des vins rosés, se distingue par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit et rafraîchit les vignes. Les sols argilo-calcaires mêlés à de la pierrosité typique de la région, offrent d’excellentes conditions de drainage et contribuent à l’expression aromatique raffinée des vins. Cette région viticole, la plus ancienne de France, perpétue une tradition rosée remontant à l’Antiquité, et la renommée des Côtes-de-provence tient à la recherche d’élégance, d’équilibre et de légèreté dans ses vins.

Pour accorder ce Sainte-Croix rosé 2018, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : une salade niçoise, une bouillabaisse, des gambas grillées ou un tian de légumes sublimeront le fruité croquant et la fraîcheur du vin. Les viandes blanches, telles que le poulet au thym citronné ou une côte de veau grillée, s’accordent aussi très harmonieusement avec ce style de rosé. En apéritif, accompagné de tapenade, de pissaladière ou de fromages frais, il révélera tout son caractère convivial et estival.

Servez ce Côtes-de-provence à une température de 8-10°C, dans de grands verres pour apprécier la finesse de ses arômes. À déguster jeune, dans les 2-3 ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur.