Vins Côtes-de-provence Bergerie Cassun - 2016

La Bergerie Cassun 2016 en Côtes-de-Provence AOC est un rosé issu du Sud-Est de la France, où les cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault dominent généralement l’assemblage. Le millésime 2016, caractérisé en Provence par de faibles rendements mais une magnifique maturité des baies, a donné des rosés d’une grande pureté aromatique, marqués par la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse. Ce vin sec développe typiquement une robe pâle aux reflets saumonés et offre au nez des arômes subtils de fruits rouges croquants, de pêche blanche, de fleurs délicates et une pointe d’agrumes. L’élevage est court en cuves inox, afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression du terroir.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé avec des écarts de température modérés et des vents réguliers tels que le Mistral, favorisant la maturité des raisins et la santé des vignes. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaire, de grès ou d’argiles rouges, apportent à la fois minéralité et complexité aux vins locaux. La Provence, avec sa longue histoire viticole remontant à l’Antiquité grecque, est le berceau des grands rosés, synonymes de convivialité et d’élégance.

Ce rosé sec s’associe parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie à merveille avec des salades provençales, des tartares de poisson, une bouillabaisse légère ou des grillades de légumes. Il accompagne aussi très bien les charcuteries fines, un tian de légumes ou encore une pissaladière, spécialité régionale à base d’oignons, d’anchois et d’olives.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, dégustez la Bergerie Cassun 2016 à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler davantage de subtilités, en particulier si le vin a acquis des nuances délicates au fil des années.