Vins Côtes-de-provence Mas de Pampelonne - Maélou - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Pampelonne, en Côtes-de-Provence AOC, propose avec sa cuvée Maélou 2024 un rosé sec typique de la région. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages provençaux, bien que Millésime 2024 laisse présager une belle fraîcheur, délicatement fruitée et florale. La vinification, soigneusement contrôlée, privilégie la préservation des arômes primaires : pressurage direct, fermentation à basse température, et élevage sur lies fines afin d’apporter une certaine rondeur et du volume en bouche. Le résultat est un rosé à la robe pâle saumonée, brillant, dévoilant au nez des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche vive, désaltérante et légèrement saline, typique des terroirs proches de la Méditerranée.

La Provence est la doyenne des régions viticoles françaises pour la production de vins rosés de qualité ; son climat méditerranéen baigné de soleil, modulé par les influences maritimes, assure une maturation optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité grâce à la fraîcheur nocturne. Les sols sont variés, essentiellement composés de schistes, de calcaire et d’argile, offrant aux cuvées leur caractère minéral et leur finesse. L’histoire du vin rosé en Provence remonte à l’Antiquité et reste indissociable de la culture locale, qui a su faire de ce style une véritable identité.

Pour valoriser ce rosé, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : salades de poulpe, carpaccio de dorade, brandade de morue ou tartare de légumes. Il sera également parfait avec une pissaladière, un tian de légumes ou des grillades de poisson. Plus audacieux, il accompagne élégamment une burrata à l’huile d’olive et au basilic frais, et s’apprécie aussi à l’apéritif autour de tapenades ou d’anchoïade.

Servez-le idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et toute la délicatesse de ses arômes. Privilégiez des verres légèrement ouverts pour exacerber les parfums et profitez pleinement de ce rosé convivial dans sa jeunesse.