Vins Côtes-de-provence Domaine Beraud - Trusé - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Beraud nous offre ici, avec sa Cuvée Trusé 1996 issue de l’appellation Côtes-de-provence AOC, un vin rouge d’exception qui illustre à merveille le potentiel de garde des grands crus provençaux. Ce vin, vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, comprenant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, exprime avec élégance la maturité de son millésime. Les techniques de vinification employées au Domaine Beraud privilégient l’extraction modérée et le respect du fruit, ce qui, allié au vieillissement, confère à cette cuvée une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs confiturés, de cuir patiné, d’épices douces et de sous-bois, avec une bouche structurée, soyeuse et une finale persistante.

Ancrée au cœur de la Provence viticole, la région des Côtes-de-provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs tempérés par l’influence de la mer, ainsi que le célèbre mistral qui assainit les vignes. Le terroir y est d’une grande diversité : sols schisteux, argilo-calcaires, gréseux, apportant finesse, richesse et typicité aux vins. La Provence, région historique des vins rosés, sait aussi produire des rouges de caractère, à la longévité rare, témoins du savoir-faire ancestral et du respect du terroir.

Ce vin rouge évolué s’exprimera parfaitement sur des plats mijotés relevant de la gastronomie méditerranéenne, tels qu’une daube provençale aux olives noires, un agneau de Sisteron confit au thym ou encore un civet de sanglier. On pourra également le marier à une tapenade aux cèpes ou à un fromage affiné de chèvre, pour sublimer ses arômes secondaires et tertiaires.

Pour apprécier au mieux toute la richesse de cette Cuvée Trusé 1996, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Privilégiez une légère aération d’une heure en carafe afin de révéler la délicatesse de son bouquet. Ce vin mérite toute votre attention : savourez-le lentement, et laissez-le raconter toute la profondeur du terroir provençal.