Vins Côtes-de-provence Domaine Beraud - Tropez - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Beraud signe ici une Cuvée Tropez 1996 en appellation Côtes-de-Provence, une cuvée rouge historique au charme patiné par les années. Ce vin, assemblage typique du terroir provençal, met souvent en avant des cépages traditionnels comme le grenache, le syrah, le mourvèdre ou encore le cinsault, vinifiés pour exprimer l'intensité solaire de la région tout en préservant une élégante fraîcheur. Le millésime 1996, marqué par une météo équilibrée, confère à ce vin une structure aboutie et une évolution aromatique complexe, caractérisée par des notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de cuir et d’épices douces, qui témoignent de la belle maturité de cette bouteille. La vinification soignée et un élevage maîtrisé permettent à ce rouge d’atteindre aujourd’hui une texture veloutée et des tanins fondus, offrant en bouche profondeur et persistance.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, réserve en ses terres des terroirs d’exception qui produisent de grands rouges de garde. Cette région, baignée de soleil et caressée par le mistral, repose sur des sols calcaires, schisteux et argilo-calcaires, dotés d’un drainage naturel remarquable. Les vignes, souvent plantées en coteaux, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. Terre de contrastes et d’histoire, la Provence viticole séduit par la diversité de ses paysages, de ses cépages et de ses traditions ancestrales.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge mature, privilégiez des plats où la générosité rencontre la complexité. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale longuement mijotée ou un lapin aux olives accompagneront idéalement le vin, mettant en valeur sa palette aromatique et sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s’accordent aussi à merveille.

Pour la dégustation, ouvrez cette cuvée à 16-18°C, en carafant doucement si nécessaire pour lui permettre de s’exprimer pleinement et profiter du raffinement patiné de ce vin provençal à maturité.