Vins Côtes-de-provence Chais de la Grange - 2022

Le Chais de la Grange 2022 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, dans le cœur de la Provence méridionale. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe pâle, aux nuances saumonées typiques de la région. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois une touche de Syrah ou de Mourvèdre selon les assemblages propres au domaine, ce rosé reflète la fraîcheur et la gourmandise recherchées dans les vins du Sud. Les raisins sont récoltés de préférence en vendange matinale, afin de préserver toute la finesse aromatique, puis vinifiés à basse température pour exprimer délicatement des notes de fruits rouges frais, d’agrumes, et parfois une légère touche florale, tout en conservant une bouche vive, légère et croquante.

La Provence est une région dont la réputation pour les rosés n’est plus à faire. Baignée par le climat méditerranéen, elle bénéficie de longues et chaudes journées ensoleillées, tempérées par le mistral qui assainit la vigne et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés — calcaire, schiste, argile — apportant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de Provence est l’une des plus anciennes de France, ancrant les pratiques traditionnelles dans une volonté constante de modernité et de précision.

Ce Côtes-de-Provence rosé s’accorde merveilleusement bien avec de la cuisine estivale. Il accompagnera parfaitement des salades composées, un tartare de saumon aux agrumes, des grillades de poissons ou de gambas, mais aussi des plats provençaux comme une ratatouille parfumée ou une bouillabaisse légère. Le côté frais et fruité du vin apportera aussi une jolie touche à une pissaladière ou à une tapenade noire sur du pain villageois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Un passage au réfrigérateur d’une à deux heures avant la dégustation suffira à l’amener à la bonne température. Ce rosé s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant sa vendange, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats.