Vins Côtes-de-provence L'Ombre du Vent

L’Ombre du Vent Rosé appartient à la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, une région reconnue pour l’excellence de ses vins rosés secs. Ce vin non millésimé se distingue par une robe rose pâle, typique des rosés de Provence, dévoilant au nez des arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche blanche et parfois des notes florales délicates. Issu d’un assemblage classique de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault voire la Syrah, ce rosé est vinifié par pressurage direct avec fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité des arômes. Sa bouche est légère, parfaitement équilibrée entre acidité et souplesse, et présente une finale élégante aux accents légèrement salins caractéristiques du terroir provençal.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et le Mistral, ce qui permet une maturité optimale des raisins et confère aux vins une grande pureté aromatique. Les sols, composés de schistes, de calcaire et d’argile, participent à cette expression minérale et à la finesse des rosés. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Provence est aujourd’hui considérée comme la référence mondiale pour les vins rosés, associant tradition et modernité dans ses pratiques œnologiques.

Ce Côtes-de-Provence rosé s’accorde idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublime les saveurs d’une salade niçoise, d’un tian de légumes fondant ou encore de poissons grillés à l’huile d’olive. Il fait également merveille en accompagnement d’un plateau de charcuteries fines provençales ou d’une bouillabaisse revisitée. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un compagnon parfait pour les apéritifs conviviaux lors des longues soirées d’été.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de L’Ombre du Vent Rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter de son expression aromatique la plus éclatante.