Vins Côtes-de-provence Château L'Eden - 2019

Le Château L'Eden 2019, en appellation Côtes-de-Provence, est un vin rosé sec représentatif du style provençal. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, il se présente à l’œil avec une jolie robe pâle aux reflets saumonés. Ce millésime 2019, élevé en cuve inox pour préserver toute sa fraîcheur aromatique, offre un nez délicat de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille) et d’agrumes, agrémenté de quelques notes florales et légèrement épicées. En bouche, il séduit par son équilibre entre vivacité, rondeur et une finale élégante sur le fruit.

La Provence, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à l’élaboration des grands vins rosés. Les étés chauds et secs sont tempérés par l’influence marine et le mistral, qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, avec une dominance de schistes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Cette région, au savoir-faire ancestral, élabore des rosés de renommée mondiale, parfaits compagnons de la gastronomie estivale.

Ce Château L’Eden 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, une bouillabaisse ou encore des beignets de courgettes. Il accompagne également avec bonheur des fruits de mer, des sushis ou un carpaccio de poisson. Si vous souhaitez explorer des associations régionales, pensez à une tarte à la tomate ou une ratatouille, en accord parfait avec la fraîcheur et la gourmandise de ce rosé.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, il exprimera tout son potentiel de fraîcheur. À savourer jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruité.