Vins Côtes-de-provence Château Mentone - 1033 - 2021

Avis Viniou

Le Château Mentone Cuvée 1033 rouge 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne tout le savoir-faire et la singularité du vignoble provençal. Composée d’un assemblage de cépages typiques de la région, probablement majoritairement Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée se distingue par son fruité éclatant, ses notes épicées et une belle fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une maturation lente et complète des raisins, promettant un équilibre réussi entre structure et élégance. Le terroir du Château Mentone, réputé pour ses sols de grès rouge et d’argile, apporte profondeur et finesse au vin, tandis qu’une vinification attentive en cuve garantit la pureté aromatique et le respect du fruit.

Le vignoble des Côtes-de-Provence, baigné par la lumière méditerranéenne et rafraîchi par le Mistral, se situe sur des reliefs vallonnés allant du massif de la Sainte-Baume jusqu’aux contreforts de l’Estérel. Les sols caillouteux, riches en minéraux, obligent la vigne à plonger ses racines profondément et participent à la complexité aromatique des vins produits. Cette mosaïque de terroirs et l’influence maritime confèrent aux rouges de l’appellation fraîcheur, équilibre et une belle aptitude au vieillissement. Héritière d’une longue histoire viticole, la Provence n’est pas seulement célèbre pour ses rosés mais révèle aussi des rouges élégants et gourmands, reflétant la diversité de son terroir.

Ce vin structuré et parfumé accompagnera à merveille une cuisine inspirée du Sud : une daube provençale mijotée au thym et au laurier, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou un tian de légumes. Il se mariera également avec une assiette de charcuteries fines, un magret de canard ou des fromages affinés comme le banon ou le tomme de brebis.

Pour révéler pleinement son bouquet, je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence rouge autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe qui lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer sa richesse aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fougue juvénile mais il saura aussi gagner en harmonie après deux ou trois années de garde.