Vins Côtes-de-provence Saint-Martin - Grande Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Blanc 2024 du Château Saint-Martin, en appellation Côtes-de-Provence, incarne avec élégance la typicité des grands blancs de Provence. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Rolle (Vermentino), la Clairette et l’Ugni blanc, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur, son éclat et sa belle complexité aromatique. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient d’une fermentation soignée en cuves à basse température pour préserver la vivacité et les arômes primaires. Ce procédé permet d’obtenir un vin aux notes parfumées d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une finale subtilement minérale et persistante.

Le vignoble de Provence, baigné par le climat méditerranéen, jouit d’une ensoleillement généreux, de températures modérées par les brises marines et d’une faible pluviométrie. Les sols caillouteux et schisteux du Château Saint-Martin apportent minéralité et finesse à ses vins, tandis que la biodiversité environnante contribue à un parfait équilibre de la vigne. Patrie du vin depuis plus de deux millénaires, la Provence est reconnue pour la qualité de ses rosés, mais ses blancs confidentiels, comme cette Grande Réserve, méritent un intérêt particulier par leur fraîcheur et leur dimension gastronomique.

Ce blanc sec accompagnera à merveille les spécialités locales telles qu’une bourride, une daurade grillée ou un tian de légumes provençal, mais il sublimera également des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des viandes blanches en crème légère. Il peut également se révéler enchanteur sur un fromage de chèvre frais légèrement herbé, pour un accord tout en finesse.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour libérer l’expression de ses arômes délicats et profiter pleinement de sa belle acidité et de sa finale élégante. Idéal à savourer jeune pour son éclat, mais il peut également se conserver 2 à 3 ans en cave pour apprécier l’évolution de sa palette aromatique.