Vins Côtes-de-provence Château Saint-Martin - Cuvée Christine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Christine 2024 du Château Saint-Martin est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, référence reconnue parmi les plus grands terroirs provençaux. Cette cuvée d’assemblage illustre le style élégant et raffiné de la maison. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah apportent au vin fraîcheur, fruité et finesse aromatique. La vinification en blanc de ces cépages rouges, à basse température et sous une stricte maîtrise de l’oxygénation, permet d’exalter le caractère floral et fruité, tout en assurant une robe pâle et brillante.

La Provence est la région par excellence du rosé, forte de son histoire millénaire, liée à l’arrivée de la vigne dès l’Antiquité. Le climat méditerranéen, ensoleillé, tempéré par les vents, favorise des maturités idéales pour la fraîcheur aromatique. Les sols de schistes, calcaires et argilo-sableux, combinés à des expositions variées, offrent aux vins de Côtes-de-Provence une structure aérienne et saline, autour d’une intensité aromatique toujours maîtrisée. Les méthodes traditionnelles, la culture raisonnée et l’ancienneté de propriétés comme le Château Saint-Martin confèrent à ces vins une grande régularité et une vraie signature provençale.

Avec sa vivacité et sa subtile palette de fruits à chair blanche, d’agrumes et de petits fruits rouges, le rosé Cuvée Christine 2024 s’associera parfaitement avec une cuisine d’été ensoleillée : salade niçoise, tartare de daurade aux agrumes, charcuterie fine ou grillades de poissons. Les plats typiques de Provence comme une anchoïade, un tian de légumes ou une pissaladière sauront également sublimer son expression.

À l’apéritif comme à table, il est conseillé de déguster ce rosé frais, aux alentours de 8-10°C, afin de révéler toute sa délicatesse. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver son bouquet aromatique. À boire dans sa jeunesse, dans les deux ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son charme provençal.