Vins Côtes-de-provence Château Pas du Cerf - Diane - 2022

Avis Viniou

Le Château Pas du Cerf Cuvée Diane 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, est un rosé sec qui incarne parfaitement le style frais, élégant et aromatique de la région. Cette cuvée découle traditionnellement d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, chacun apportant sa touche de fruité, de délicatesse florale et de fraîcheur herbacée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques très ensoleillées mais tempérées par les brises marines, favorise des vins d’une belle maturité, expressifs mais toujours équilibrés. La vinification, souvent conduite en cuves inox avec des pressurages doux et à basse température, vise à préserver la palette aromatique intense et la couleur pâle typique des grands rosés de Provence.

La région de Provence se distingue par son climat méditerranéen, chaud et sec, avec des nuits fraîches grâce à la proximité de la mer. Les sols, composés principalement de schistes et de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. Haut lieu historique du rosé, la Provence produit des vins à la réputation internationale depuis l’Antiquité et Château Pas du Cerf puise avec justesse dans ce savoir-faire ancestral pour exprimer la typicité de son terroir. Le vignoble, baigné de soleil et balayé par le mistral, offre à chaque vendange des raisins de grande qualité, gage de pureté et d’éclat dans le verre.

Pour accorder ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez une cuisine estivale et méditerranéenne : une salade niçoise, un tartare de poisson, des gambas grillées à l’huile d’olive ou encore des petits farcis provençaux. Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges s’inviteront aussi à merveille sur des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil. Ce vin s’adapte également parfaitement à un pique-nique gourmet ou, plus simplement, à l’apéritif accompagné d’anchoïade ou de tapenade.

Pour en apprécier pleinement les arômes subtils et la finesse, servez ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, sa vivacité et son expression aromatique seront parfaitement mises en valeur, pour un moment de dégustation convivial et rafraîchissant.