Vins Côtes-de-provence Haussmann - Sélection by Olivier Techeras - 2019

Avis Viniou

La cuvée Sélection by Olivier Techeras du Château Haussmann 2019 est un rosé sec en appellation Côtes-de-Provence. Cette cuvée provient d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, très souvent grenache, cinsault et syrah, offrant au vin une robe pâle saumonée et brillante. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, permettant l'élaboration d’un vin frais, expressif et élégant, élevé principalement en cuve afin de préserver la pureté aromatique et le croquant du fruit. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche se distingue par sa vivacité, sa finesse et une finale légèrement saline, marque du terroir provençal.

La Provence, berceau emblématique des grands rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des vents tels que le mistral qui assainit la vigne et favorise de belles maturités. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, de schistes et d’argiles rouges, offrant des conditions idéales à l’expression des cépages locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins une profondeur culturelle et un savoir-faire affirmé au fil des siècles.

Ce rosé sec de Provence s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, un tartare de saumon aux agrumes, des brochettes de poulet aux herbes de Provence ou tout simplement une assiette de charcuteries locales. Il fera également merveille avec une bouillabaisse légère ou des plats d’été à base de légumes du soleil.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique de ce Côtes-de-Provence, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans des verres tulipe pour préserver ses arômes délicats. Le vin gagnera en complexité après quelques minutes d’ouverture. À déguster dès à présent, dans la convivialité.