Vins Côtes-de-provence Château Aspras - Les Trois Frères - 2020

Avis Viniou

Le Château Aspras "Cuvée Les Trois Frères" 2020 s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Provence. Issu d’un assemblage typique de la région, avec une dominance probable de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin bio met en avant un fruité élégant et une structure souple. Le millésime 2020, doté d’un bel ensoleillement, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Vinifié en cuves afin d’exprimer la pureté du fruit, ce rouge dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, accompagnées de fines touches de garrigue et d’une bouche ronde, d’une souplesse agréable, avec des tanins soyeux.

Le terroir de la Provence, et plus spécifiquement des Côtes-de-Provence, se distingue par sa mosaïque de sols, allant des calcaires caillouteux aux argiles rouges et sableuses, traversés de marnes et schistes. Le climat méditerranéen, chaud, sec et venté, favorise une maturité lente des raisins et empêche l’apparition de maladies, ce qui permet au domaine Aspras de suivre une viticulture biologique exigeante et respectueuse de l’environnement. La région, berceau de la viticulture française, possède une longue histoire remontant à l’Antiquité grecque et romaine, ce qui explique l’excellence de son savoir-faire et la richesse de ses expressions aromatiques.

Pour accompagner un rouge provençal comme "Les Trois Frères", privilégiez des plats conviviaux et méditerranéens. Une daube provençale, une ratatouille maison, un agneau rôti aux herbes ou encore une brouillade de truffe se marieront à merveille avec la structure fruitée et épicée du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la Tomme de Provence, seront aussi de très beaux accords.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’exalter ses arômes de fruits murs et d’épices, tout en faisant fondre la texture des tanins. Idéal à déguster dès maintenant, il peut également s’apprécier après quelques années en cave.