Vins Côtes-de-provence Domaine Grand Boise - Liberté Chérie - 2015

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence Rouge 2015, "Cuvée Liberté Chérie" du Domaine Grand Boise, se distingue par une composition traditionnelle des rouges provençaux, principalement à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que le secret d’assemblage de la cuvée reste précieusement gardé par la maison. Le millésime 2015, réputé en Provence pour les conditions climatiques particulièrement favorables à une maturation optimale, offre des vins riches et structurés. La certification biologique garantit un respect du terroir et de l’environnement, avec une vinification soigneusement maîtrisée pour exprimer la pureté du fruit et la typicité du sol. Le vin présente généralement des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre doux et une touche florale, surmontées de tanins élégants et d’une belle fraîcheur.

La Provence, région ensoleillée du sud-est de la France, est reconnue pour la diversité de ses sols – mélange de schistes, argiles et calcaires – et son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence du mistral. Ce vent emblématique assainit les vignobles et concentre les arômes dans les baies. Le vignoble du Domaine Grand Boise, situé sur des coteaux d’altitude, bénéficie d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, favorisant une remarquable finesse dans les vins produits. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, réputée non seulement pour ses rosés mais également pour ses rouges de caractère, comme cette cuvée.

Pour sublimer ce rouge typé, privilégiez des accords avec de la cuisine méditerranéenne : une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée révéleront toutes les subtilités du vin. Les viandes grillées, les plats aux olives noires, voire une brouillade aux truffes, seront également de belles associations, tout comme des fromages à pâte pressée non cuite ou affinés localement.

La dégustation de ce vin sera optimale entre 16 et 18°C après une aération d’une demi-heure en carafe, qui favorisera l’épanouissement de ses arômes complexes. Pensez à le déboucher un peu avant le repas pour en apprécier toute la dimension aromatique. Ce vin peut aussi encore évoluer joliment quelques années en cave grâce à son millésime de qualité et sa belle structure.