Avis Viniou
Le Château Galoupet 2016 blanc est un vin sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, situé au cœur de l’un des plus beaux terroirs du Sud de la France. Ce domaine, réputé pour son engagement en faveur de la biodiversité, élabore des vins blancs en assemblant principalement des cépages régionaux comme le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), parfois complétés par de l’Ugni Blanc ou du Sémillon. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable à la maturation lente et régulière des raisins, offre un vin à la robe pâle et brillante, dévoilant au nez des arômes subtils d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. En bouche, l’équilibre est remarquable, conjuguant fraîcheur, vivacité et délicatesse, avec une finale légèrement saline typique des vins issus de vignobles proches de la mer.
La Provence, riche d’une histoire viticole millénaire héritée des Grecs puis des Romains, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et secs, et la présence quasi constante du mistral. Les sols variés, composés de schistes, calcaires, grès et argiles, apportent complexité et finesse aux vins blancs, souvent méconnus au-delà des rosés locaux. La diversité de la faune et de la flore, ainsi que la proximité de la Méditerranée, participent à la singularité du style provençal, fait de fraîcheur, d’expression aromatique pure et d’équilibre.
Pour accompagner ce Château Galoupet blanc 2016, privilégiez une cuisine méditerranéenne tout en finesse. Des poissons grillés, un carpaccio de dorade, des fruits de mer iodés, une bouillabaisse légère ou encore une salade de chèvre frais aux herbes trouveront un écho parfait à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les plats provençaux comme une ratatouille froide ou des petits farcis végétariens se marient également à merveille, tout comme une tarte fine aux légumes estivaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service et privilégiez des verres assez larges pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2016, à parfaite maturité, saura ravir les amateurs de grands blancs de Provence.
