Avis Viniou
Le Domaine La Fouquette propose ici sa Cuvée Rosée d’Aurore 2023, un rosé sec issu de l’illustre appellation Côtes-de-Provence. Composée généralement d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cette cuvée se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, reflet d’une vinification maîtrisée en presse directe. L’approche bio du domaine contribue à préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, avec une expression aromatique marquée par des notes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche et une touche florale délicate, le tout soutenu par une belle vivacité et une finale subtilement saline, typique des rosés provençaux de qualité.
La région viticole de Provence, située entre mer et collines, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel : beaucoup de soleil, des brises marines rafraîchissantes et de faibles précipitations, idéales pour la culture de la vigne en agriculture biologique. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère une grande complexité aux vins. Fier d’une histoire viticole bimillénaire, le vignoble provençal s’est imposé comme le spécialiste mondial des vins rosés, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur.
La Cuvée Rosée d’Aurore accompagnera parfaitement toute une gamme de mets estivaux. Sa fraîcheur et ses arômes délicats en font un allié parfait pour une salade de tomates anciennes, une tarte fine aux légumes du Sud, un tartare de daurade ou des crevettes grillées à l’ail. N’hésitez pas non plus à le servir avec une bouillabaisse ou une pissaladière pour rester dans la tradition gastronomique locale. Il s’associe également à merveille avec une cuisine méditerranéenne légère ou des fromages frais.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes et de sa vivacité, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc en forme de tulipe pour permettre aux parfums de bien s’exprimer. Dégustez-le jeune, pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.
