Vins Côtes-de-provence Domaine Favanquet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Favanquet propose ici un Côtes-de-Provence blanc 2023, un vin sec élaboré sous certification biologique qui met à l’honneur le savoir-faire provençal. Issu principalement de cépages typiques de la région tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou parfois la Clairette, ce millésime 2023 séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique. La vinification se fait en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et donner naissance à un vin lumineux à la robe pâle, aux reflets verts. Au nez, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes (pamplemousse, citron) et parfois une pointe de fruit à chair blanche se dessinent. En bouche, ce blanc offre une attaque vive, une belle tension et une finale minérale, caractéristique du terroir provençal.

La Provence, reconnue dans le monde entier pour ses vins rosés, produit aussi de magnifiques vins blancs, bercés par un climat méditerranéen. Les vignes, largement ensoleillées, profitent de journées chaudes et de nuits fraîches, qui préservent l’acidité naturelle du raisin. Les sols sableux, calcaires et schisteux, confèrent aux vins une élégance subtile et des touches de minéralité. Cette histoire viticole, mille fois renouvelée au fil des siècles, puise sa force dans la diversité de ses terroirs et la passion de ses vignerons, particulièrement investis dans la culture biologique.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets délicats et frais, en harmonie avec sa vivacité. Il sera idéal à l’apéritif avec des tapenades ou une anchoïade, magnifiera des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une salade niçoise. Les fromages de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes d’été trouveront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à déboucher la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa vitalité et de sa franchise aromatique.