Vins Côtes-de-provence Domaine Favanquet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Favanquet 2024, en appellation Côtes-de-Provence, est une belle illustration de la nouvelle vague des rouges provençaux. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, ce vin sec exprime toute la fraîcheur d’un millésime 2024. Vinifié de manière traditionnelle, il allie une belle intensité aromatique à une structure souple. La robe est d’un rouge profond aux reflets violacés typiques des vins jeunes. Au nez, les fruits rouges frais dominent, soutenus par quelques notes épicées et une touche discrète de garrigue. La bouche, gourmande et équilibrée, dévoile des tanins souples et une légère finale poivrée, fidèle au caractère méridional.

La Provence, région emblématique du sud-est de la France, est surtout célèbre pour ses rosés, mais ses rouges méritent une réelle attention. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, les vignes profitent de journées chaudes et de nuits rafraîchies par le mistral, favorisant ainsi la fraîcheur du fruit et la maturité des tanins. Le terroir, constitué de sols variés allant des schistes aux calcaires, confère complexité et expression minérale aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et les Côtes-de-Provence perpétuent cette tradition avec des vins authentiques, marqués par la typicité du Sud.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats méditerranéens comme la ratatouille, les légumes farcis ou encore la daube provençale s’accorderont parfaitement avec la rondeur du vin. On peut également penser à une pizza à la provençale ou un fromage légèrement affiné comme le tomme de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa jeunesse et sa gourmandise.