Vins Côtes-de-provence Domaine Favanquet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Favanquet 2024, en appellation Côtes-de-Provence, est un vin rosé sec issu d'une démarche biologique, garantissant une expression authentique du terroir provençal. Ce millésime 2024 s'annonce sur la fraîcheur et l'éclat aromatique, généralement composé des cépages phares de la région tels que le grenache, le cinsault, et la syrah, parfois complétés de rolle ou de mourvèdre. La vinification en presse directe ou par saignée, souvent à basse température, met en avant la finesse et la pureté des arômes, privilégiant les notes d'agrumes, de fruits rouges frais et de fleurs blanches, tout en préservant une belle vivacité en bouche. Son élevage majoritairement en cuve inox permet de conserver toute la fraîcheur et l'intensité fruitée du jus.

La Provence, et particulièrement l'appellation Côtes-de-Provence, jouit d'un climat méditerranéen où le soleil, le mistral et une faible pluviométrie favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès rouges, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. Avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité, la Provence est une référence mondiale pour ses rosés, appréciés pour leur légèreté, leur élégance et leur capacité à s'accorder avec de nombreuses cuisines.

Ce rosé sec sera parfait à l’apéritif, mais il s’exprimera à merveille sur une cuisine estivale. Il accompagnera idéalement des plats provençaux comme une salade niçoise, une ratatouille froide, une pissaladière ou des poissons grillés aux herbes. Il fera également un bel accord avec des tapas, des tartares de poisson ou des ceviches, ainsi qu’avec une cuisine méditerranéenne ou asiatique peu épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur et sa délicatesse seront ainsi mises en valeur, invitant à la convivialité et à la gourmandise. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité.