Vins Côtes-de-provence SCEA La Courtade Porquerolles - L'Alycastre - 2014

La cuvée L'Alycastre du domaine SCEA La Courtade, située sur la splendide île de Porquerolles, est un rosé sec issus de l’appellation Côtes-de-Provence, millésime 2014. Élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée se distingue par son assemblage typique des grands rosés provençaux, alliant généralement grenache, cinsault, syrah et parfois rolle. La vinification privilégie la maîtrise des températures pour préserver la fraîcheur aromatique et la finesse, offrant ainsi un vin à la robe pâle caractéristique, exhalant des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pêche et de fleurs d’aubépine, soutenus par une belle minéralité et une finale légèrement saline due à la proximité maritime.

La région de Provence, et plus précisément l’île de Porquerolles, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Protégé du vent par la végétation méditerranéenne, le vignoble prospère sur des sols schisteux mêlés de quartz et d’argile, ce qui confère aux vins une structure élégante et une minéralité affirmée. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, tempéré par les embruns marins, favorise une maturation lente et optimale des raisins. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et elle continue de rayonner grâce à l’excellence de ses rosés, reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance.

Pour sublimer la cuvée L'Alycastre rosé, privilégiez des accords avec la cuisine provençale : une salade niçoise, une daurade grillée simplement relevée d’huile d’olive et de citron, ou encore une tarte à la tomate et aux herbes. Les fruits de mer, les ceviches, ou une bouillabaisse servie légèrement relevée formeront également un mariage élégant. Le fromage de chèvre frais et les légumes du soleil grillés donnent aussi la réplique à la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement afin de préserver toute sa palette aromatique subtile et sa texture délicate. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur, idéale lors d’un apéritif ou d’un repas en bord de mer.