Vins Côtes-de-provence Thuerry - Le Château - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Le Château 2011 du domaine Thuerry est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence, élaboré au cœur de la région provençale. Cette cuvée d’assemblage, propre à la tradition de la région, associe généralement les cépages principaux que sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2011, désormais à maturité, exprime pleinement la complexité conférée par son élevage et la richesse aromatique développée au fil des années. Les vins rouges de Provence, souvent sous-estimés au profit des rosés, offrent dans ce cas une belle structure, avec un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, touches épicées et parfois une pointe de cuir ou de sous-bois liée à l’évolution.

La région des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, marqué par la présence du mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, calcaires, argiles et sables, offrent une grande diversité, permettant à chaque cépage de s’exprimer différemment selon la parcelle. L’histoire viticole de la Provence est millénaire, les Grecs puis les Romains ayant façonné ce terroir voué à la vigne. Le domaine Thuerry, fidèle à ce patrimoine, allie techniques modernes et respect des traditions pour élaborer des vins authentiques au caractère affirmé.

Pour magnifier la Cuvée Le Château 2011, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier, des plats traditionnels de la région. Les légumes confits, les ratatouilles ou les tajines méditerranéens au cumin trouveront également un écho harmonieux avec la palette aromatique du vin.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer toutes ses nuances et de profiter au mieux de l’évolution apportée par plus d’une décennie de garde.