Vins Côtes-de-provence Le Roi Soleil - 2023

Avis Viniou

Le Roi Soleil 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, nichée au cœur de la Provence méridionale. Ce millésime tutoie la tradition d’assemblage typique de la région, privilégiant souvent les cépages Grenache, Cinsault, Syrah, et parfois Mourvèdre, qui confèrent au vin sa palette aromatique fraîche et expressive. La vinification s’opère majoritairement en cuves inox pour préserver la finesse des arômes primaires et garantir une robe limpide aux nuances délicates de pétale de rose ou de pêche pâle. Le terroir provençal, essentiellement composé de sols schisteux, calcaires ou argileux, offre au vin une minéralité subtile et une belle salinité en bouche.

La Provence, berceau historique des vins rosés et l’une des plus anciennes régions viticoles de France, se démarque par son ensoleillement exceptionnel, la douceur du climat méditerranéen et l’influence bienfaisante des vents marins. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, préservant fraîcheur et acidité. Riche d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire, la région des Côtes-de-Provence est aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité et l’élégance de ses rosés.

Ce rosé sec, vif et aromatique, se révèle merveilleusement à l’apéritif mais excelle aussi à table. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, des légumes grillés au pistou ou encore des plats typiques comme la ratatouille ou des gambas flambées au pastis. La cuisine méditerranéenne convient parfaitement à son caractère fruité et sa fraîcheur désaltérante.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster Le Roi Soleil 2023 frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de sublimer ses arômes et offrir toute sa vivacité. Servez-le dans des verres à vin blanc pour profiter de toute la délicatesse de ses parfums et de sa texture légère.