Vins Côtes-de-provence Cellier Gaspard de Besse - 2020

Avis Viniou

Le Cellier Gaspard de Besse 2020 blanc, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin sec qui valorise toute la fraîcheur et l'élégance des blancs de cette région du sud-est de la France. Élaboré à partir de cépages typiques comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, ou parfois le Sémillon, il offre une robe pâle aux reflets verts. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, parfois agrémentées d'un soupçon d’amande. En bouche, la vivacité est bien présente, portée par une belle minéralité et une finale délicatement fruitée, reflet d’une vinification maîtrisée qui vise à préserver la pureté des arômes.

La Provence, et notamment l'appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par la brise marine et le Mistral. Les sols variés, mêlant schistes, grès, calcaire et argile sableuse, confèrent au vignoble une grande richesse et diversité. Terre de vins depuis l’Antiquité, la Provence est aujourd’hui surtout célèbre pour ses rosés, mais ses blancs, confidentiels, gagnent à être découverts pour leur fraîcheur et leur authenticité, héritages d'une tradition locale bien ancrée.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec une assiette de poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou des couteaux, dont la salinité renforcera la pureté minérale du vin. Il sublimera également une salade de tomates anciennes, une burrata crémeuse ou, pour rester dans la tradition provençale, une soupe au pistou servie légèrement tiède. Vous pouvez également oser un accord avec une ratatouille froide ou des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité de ce Côtes-de-Provence blanc 2020, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant de servir pour permettre à ses arômes les plus fins de s’exprimer. Ce vin sera parfait à déguster dans ses jeunes années, sur la fraîcheur, mais peut se garder 2 à 3 ans si vous aimez les notes plus évoluées.