Vins Côtes-de-provence Elle & Gance - 2022

Le vin blanc sec Elle & Gance 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, s’inscrit dans la tradition des blancs provençaux, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2022, marqué par un climat estival particulièrement chaud mais équilibré par des nuits fraîches grâce à l’influence méditerranéenne, offre souvent des vins expressifs, aux arômes fins et élégants. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est courant de retrouver dans cette région des assemblages comprenant du Rolle (aussi appelé Vermentino), de l’Ugni Blanc, du Sémillon ou encore du Clairette, cépages traditionnellement utilisés pour élaborer des blancs à la fois frais et aromatiques. Selon la philosophie du Château Elle & Gance, la vinification mise probablement sur l’expression pure du fruit et la préservation de la fraîcheur, avec des élevages sur lies fines éventuels afin d’apporter du volume sans masquer la typicité du terroir.

La Provence viticole s’étend des contreforts alpins jusqu’aux rives de la Méditerranée, bénéficiant ainsi d’une exposition solaire remarquable, tempérée par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, offrant ainsi une large palette d’expressions selon les parcelles. Forte d’une histoire millénaire débutant dès l’Antiquité avec les Phocéens, la Provence s’est imposée comme une grande région de vins rosés, mais ses blancs connaissent un engouement croissant pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur accent méridional.

Ce type de vin blanc sec de Provence, vif et généralement aromatique, accompagnera idéalement les produits de la mer. On pourra le servir avec des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore des crustacés comme les crevettes et les langoustines. Les plats provençaux à base de légumes, tels qu’une ratatouille fraîche ou une salade niçoise, s’y marient tout aussi bien, de même qu’un fromage de chèvre local légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité et ses arômes floraux ou d’agrumes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; il sera idéal dès l’ouverture et révèlera toute son élégance au cours d’un apéritif ou d’un repas estival.