Le Château Astros, situé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence, signe ici avec sa cuvée Amour 2022 un rosé sec qui incarne la fraîcheur et l’élégance de son terroir. Issu d’un assemblage traditionnel de Provence, ce vin se distingue typiquement par sa robe brillante aux nuances pâles de pétale de rose. Les arômes sont délicats, souvent dominés par des notes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), d’agrumes et de fleurs blanches, avec parfois une pointe d’épices douces. En bouche, on retrouve une structure légère, une acidité rafraîchissante et une finale subtilement saline, signature du climat méditerranéen et des sols variés (argilo-calcaires et schistes) de la région. La vinification, conduite dans un souci de préservation de la pureté aromatique, privilégie généralement un pressurage direct et un élevage sur lies fines afin de conserver toute la finesse et la vivacité du vin.
La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés, profite d’un climat ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence maritime et le mistral, ce vent emblématique qui assainit et rafraîchit les vignes. Le vignoble puise dans une histoire viticole bimillénaire, avec des pratiques qui se sont affinées au fil des siècles pour donner naissance à des vins désormais synonymes de convivialité et de raffinement. Les sols variés et la mosaïque de cépages typiques de la région, issus majoritairement de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, concourent à la diversité et à la complexité aromatique des rosés de Provence.
Ce profil de rosé sec et rafraîchissant s’accordera à merveille avec une cuisine d’été, légère et aromatique. Privilégiez des plats méditerranéens tels qu’une salade niçoise, des grillades de poissons ou de volailles marinées aux herbes, une ratatouille provençale ou encore des crustacés. Il saura également accompagner des apéritifs conviviaux, des tartares de saumon ou des fromages frais de chèvre.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez la Cuvée Amour de Château Astros à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à ne pas trop le refroidir afin de préserver la subtilité de ses arômes. Bonne dégustation !
