Vins Côtes-de-provence Domaine La Madrague - 2008

Le Domaine La Madrague, situé dans l’appellation Côtes-de-Provence, signe ici un rosé issu du millésime 2008. Les rosés de cette région doivent leur réputation à un assemblage typique, habituellement composé de cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, même si la composition exacte peut varier selon le domaine et le millésime. La vinification se déroule en général par pressurage direct ou par saignée, conférant au vin une robe pâle et une belle fraîcheur. Le millésime 2008, même s’il commence à dater pour un rosé, évoque une évolution rare, susceptible d’avoir apporté des notes plus complexes, allant sur des arômes de fruits confits, d’épices douces, ou même de sous-bois, tout en gardant une certaine trame minérale caractéristique du terroir provençal.

La Provence, avec son climat méditerranéen, bénéficie de la chaleur, du mistral et d’un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins. Région de tradition viticole plusieurs fois millénaire, la Provence est aujourd’hui un incontournable du rosé à l’échelle mondiale, combinant authenticité, élégance et fraîcheur. Le vignoble du Domaine La Madrague profite de cette diversité de sols et de l’influence marine, procurant des vins d’une grande buvabilité.

Un Côtes-de-Provence rosé tel que celui-ci accompagne merveilleusement une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, ratatouille, bouillabaisse ou soupe au pistou seront de parfaits compagnons. Il se mariera également à merveille avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des charcuteries fines et des tapas. Les plats parfumés aux herbes de Provence, comme un tian de légumes ou une pissaladière, mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver les arômes résiduels de jeunesse mais aussi de révéler la complexité apportée par le temps. Pensez à servir ce rosé dans des verres adaptés, légèrement évasés, pour apprécier toute sa palette aromatique. Si la bouteille présente des signes d’évolution avancée, n’hésitez pas à la déguster avec des mets plus élaborés et à l’aérer quelques minutes dans le verre.