Vins Côtes-de-provence Clos Réal - 2022

Le Clos Réal 2022 rouge, certifié en biodynamie, provient de l’appellation emblématique Côtes-de-Provence. S’il est vrai que la Provence est traditionnellement plus connue pour ses rosés, certains domaines, à l’image du Clos Réal, élaborent des rouges de belle facture, souvent issus de cépages méditerranéens comme le grenache, le mourvèdre, la syrah ou le carignan, mais sans certitude sur l’assemblage précis. Ce vin est élaboré selon des principes biodynamiques qui respectent l’équilibre naturel de la vigne et valorisent l’expression du terroir. Les sols de la Provence, majoritairement composés de calcaire, de schistes et de grès, apportent une belle minéralité aux vins, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tout en gardant de la fraîcheur grâce à l’influence de la mer et du mistral.

La région de Provence possède une histoire viticole deux fois millénaire. Son climat sec, l’ensoleillement généreux et les sols variés sont très favorables à des vins complexes et épicés, souvent dotés d’une belle structure et de notes de garrigue. À travers une viticulture respectueuse de la biodiversité, la biodynamie ajoute une dimension supplémentaire, privilégiant des vins vivants, intenses et expressifs.

Ce style de rouge s’apprécie tout particulièrement sur une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille un tian de légumes, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou des fromages de chèvre affinés. On peut également le marier avec des plats épicés mais pas trop puissants, voire une cuisine italienne comme des lasagnes ou une pizza riche en légumes grillés.

Pour une expérience optimale, veillez à servir ce Côtes-de-Provence rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et révéler toute la richesse de son terroir provençal.