Vins Côtes-de-provence Château Vivonne - 2022

Le Château Vivonne 2022, élaboré dans l’appellation Côtes-de-Provence, incarne le raffinement typique des rosés de cette région méridionale. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas confirmé, le style classique des rosés provençaux laisse supposer la présence, en proportions variables, de variétés telles que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, offrant fraîcheur, finesse et arômes subtils. Ce millésime 2022, embouteillé en 75cl et vinifié en version sèche, se caractérise généralement par une robe pâle aux reflets saumonés et un bouquet délicat mêlant petits fruits rouges, agrumes et une touche florale, avec parfois une légère minéralité qui rappelle la garrigue.

La Provence est reconnue depuis la période antique comme l’un des berceaux de la vigne en France. Profitant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines et le mistral, elle bénéficie d’un ensoleillement idéal favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, composés majoritairement de calcaires, schistes et grès, confèrent aux vins une dimension minérale et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région, intimement liée à la culture locale, s’illustre particulièrement à travers l’essor des rosés, devenus emblèmes de convivialité.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. En entrée, il accompagnera idéalement une salade niçoise, un carpaccio de dorade ou des légumes grillés. En plat principal, il mettra en valeur une bouillabaisse, une ratatouille ou des fruits de mer, sans oublier les fromages frais comme une brousse provençale. Pour une expérience typiquement régionale, envisagez également une pissaladière ou un tian de légumes.

Pour révéler tout le potentiel aromatique du Château Vivonne rosé 2022, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher juste avant le service pour préserver ses arômes délicats, et partagez-le lors de moments conviviaux, en terrasse ou à l’ombre d’un figuier, pour savourer un peu de la dolce vita provençale.