Vins Côtes-de-provence Motörhead - 2012

Issu de la célèbre appellation Côtes-de-Provence, ce rosé de 2012 signé Motörhead illustre tout le savoir-faire du terroir provençal. La robe, souvent d’un rose pale à légèrement saumoné, est typique de la région. Les Côtes-de-Provence rosés sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Tibouren. Même si l’assemblage précis de ce millésime reste discret, on peut s’attendre à une bouche fraîche, alliant des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, voire parfois une touche florale ou épicée selon l’approche du domaine. L’année 2012 offre souvent un équilibre intéressant entre fraîcheur et complexité, surtout pour un rosé qui, avec un peu de bouteille, gagne en caractère et en rondeur.

La Provence, baignée par le soleil et caressée par le mistral, bénéficie de conditions idéales pour la production de rosés secs et élégants. Les sols y sont variés, entre schistes, calcaires et grès, ce qui confère aux vins une belle minéralité. L’appellation Côtes-de-Provence s’étend sur un vaste territoire où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, faisant de la région un pilier historique du vignoble français. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant la fameuse fraîcheur qui caractérise ces vins.

Pour accompagner ce rosé de style provençal, privilégiez des plats estivaux et légers. Il sera parfait avec une salade niçoise, un tian de légumes, des poissons grillés ou des fruits de mer. La cuisine méditerranéenne, à base d’huile d’olive, de tomates et d’herbes fraîches, s’accordera à merveille avec la vivacité et le fruité du vin. Les mets légèrement épicés ou une cuisine japonaise délicate comme les sashimis peuvent aussi s’inviter à la table.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’en apprécier pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service, surtout pour un rosé ayant quelques années, pour que les arômes subtils puissent s’ouvrir et offrir tout leur potentiel.