Vins Côtes-de-provence Les Vignerons d'Azur - Seren - 2022

La Cuvée Seren 2022 des Vignerons d’Azur, présentée ici en magnum, représente un bel exemple du style classique des rosés de l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vin sec, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, s’inscrit vraisemblablement dans la tradition locale qui privilégie généralement des cépages tels que le grenache, le cinsault ou la syrah. On retrouve dans ce type de cuvée une robe pâle, brillante, avec des arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois une pointe florale ou minérale. La vinification, généralement en cuves inox à basse température, permet de préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit, donnant ainsi un vin léger, aérien, rafraîchissant, idéalement structuré pour souligner la vivacité typique des rosés provençaux.

La région de Provence est une terre viticole emblématique du sud de la France, baignée de soleil et rafraîchie par le mistral. Le climat méditerranéen chaud confère aux vins une grande maturité aromatique tout en maintenant une belle acidité, essentielle pour l’équilibre des rosés. Les sols variés, parfois constitués de schistes, de calcaire ou d’argiles, apportent finesse et complexité. C’est une région qui cultive la vigne depuis l’Antiquité, et dont le rosé est aujourd’hui l’ambassadeur incontesté.

Ce rosé des Côtes-de-Provence s’accordera parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne : une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, une poêlée de gambas ou des filets de rouget accompagneront merveilleusement sa fraîcheur. Plus localement, il sublimera les traditionnelles petits farcis ou une tapenade sur une tranche de pain croustillant. Grâce à son format magnum, c’est le compagnon idéal des repas conviviaux en plein air.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres afin de libérer ses arômes subtils et de savourer toute sa délicatesse.