Vins Côtes-de-provence Domaine S Lices - Influence

Le Domaine S Lices propose ici sa cuvée Influence, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, non millésimé, s’inscrit dans la tradition des rouges de Provence, où l’assemblage met souvent en avant des cépages locaux pouvant comporter, selon les années, du Grenache, du Syrah, du Mourvèdre ou du Carignan. L’approche stylistique privilégie généralement l’équilibre entre fraîcheur, élégance et notes fruitées. La vinification des vins rouges de cette région recherche la finesse des tanins et la préservation de la pureté aromatique, mettant en avant des arômes de petits fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de touches épicées ou de garrigue.

La Provence est une région viticole où le climat méditerranéen règne en maître, apportant beaucoup de soleil, une légère brise marine, et des précipitations bien réparties. Ces conditions idéales favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, mêlant calcaire, schiste et argiles rouges, confèrent aux vins une personnalité distincte et une belle complexité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Provence a su conjuguer savoir-faire ancestral et modernité, en élaborant aussi bien des rosés réputés que des rouges d’une grande subtilité, à l’image de cette cuvée.

Ce style de vin rouge provençal sec accompagnera à merveille une cuisine du Sud élaborée, par exemple une ratatouille maison, un tian de légumes ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence. Les viandes grillées, les plats à base de tomates, d’olives ou de thym trouveront également en ce vin un partenaire de choix. Il se plaira aussi sur des fromages légèrement affinés, comme un fromage de chèvre accompagné d’un filet d’huile d’olive locale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Influence entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération afin de libérer tout son potentiel aromatique. Cela permettra d’apprécier à la fois ses nuances fruitées et la finesse de sa structure, fidèle au style des rouges de Provence.