Le Domaine S Planes signe ici la cuvée L’Admirable 2024, une expression typique des Côtes-de-Provence en version rosée. Ce vin sec, mis en bouteille, se distingue par sa couleur pâle qui évoque la finesse et la fraîcheur propres à la région. Les rosés de Provence s’appuient souvent sur un assemblage subtil de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou parfois le Mourvèdre, même si la composition précise peut varier selon les domaines. La vinification se fait généralement en pressurage direct et à basse température afin de préserver les arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques de ce style.
La Provence est le berceau des grands rosés français. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, de brises marines et du fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols, majoritairement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, offrent une belle expression minérale aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et confère aux vins une signature unique, symbolisant convivialité et art de vivre à la provençale.
Ce rosé sec s’accordera à merveille avec une cuisine estivale. On le recommandera en particulier sur des plats méditerranéens : salade niçoise, tartare de dorade, crustacés grillés ou une pissaladière. Il sera aussi parfait à l’apéritif, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou d’un plateau de crudités croquantes. Son tempérament frais et vif soutient autant les mets de la mer que les grillades légères.
Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique du Domaine S Planes, servez la cuvée L’Admirable 2024 entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera ses notes séduisantes ; dégustez-la dans sa jeunesse, à l’ombre d’un figuier ou lors d’un repas ensoleillé.
