Vins Côtes-de-provence Réserve de la Cave Saint-Tropez - 2009

La Réserve de la Cave Saint-Tropez 2009 en appellation Côtes-de-Provence est un vin rosé sec issu d’une région emblématique du sud de la France. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, les rosés de Provence font traditionnellement appel à un assemblage, notamment de grenache, cinsault, syrah, parfois complétés de mourvèdre ou de tibouren, créant ainsi des vins frais, fruités, et élégants. Le millésime 2009, marqué dans le sud de la France par un bel ensoleillement, permet souvent d’obtenir des rosés à la robe délicate avec une palette aromatique évoluée vers des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs et d’épices douces. La vinification se fait généralement en cuve inox, offrant une grande pureté au fruit, mais après plus d’une décennie en bouteille, le vin évolue vers davantage de complexité, de douceur et de rondeur en bouche.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, imprégnée d’un héritage historique qui remonte à l’époque romaine. Le climat méditerranéen y garantit des étés chauds et secs ainsi qu’un ensoleillement optimal permettant une maturation régulière des raisins. Les sols, mêlant calcaires, grès, schistes et argiles rouges, confèrent finesse, tension et une belle minéralité aux vins. Cette diversité des terroirs façonne des rosés reconnus pour leur fraîcheur désaltérante et leur équilibre.

Pour accompagner ce rosé de belle maturité, privilégiez des plats provençaux tels qu’une salade niçoise, une ratatouille, ou des poissons grillés nappés d’huile d’olive et de fines herbes. Le vin saura également s’harmoniser avec une cuisine méditerranéenne, des fruits de mer ou une pissaladière. Grâce à son âge, il pourra aussi surprendre sur une volaille rôtie ou une cuisine légèrement épicée.

Avant de déguster ce rosé 2009, il sera préférable de le servir entre 10 et 12°C, ce qui mettra en valeur sa complexité aromatique et sa souplesse de texture. Pensez à le déboucher quelques minutes à l’avance afin de laisser les arômes s’ouvrir doucement. Bonne dégustation !