Vins Côtes-de-provence Nos Racines

Ce vin rosé « Nos Racines », issu de l’appellation Côtes-de-provence, offre un bel aperçu du style provençal, dans une version non millésimée qui vise la régularité et la fraîcheur d’année en année. Les rosés de cette appellation sont souvent composés d’un assemblage de cépages tels que le grenache, le cinsault, la syrah ou encore le mourvèdre, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée. Ce type de vinification met en avant la délicatesse des parfums, avec une palette aromatique habituellement marquée par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une nuance florale ou épicée discrète. En bouche, le style est axé sur la fraîcheur, avec une acidité vive, une texture légère et une finale rafraîchissante qui en fait un vin de plaisir immédiat.

Provenant du vignoble de Provence, cette cuvée s’enracine dans une région réputée pour ses rosés, où le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaire et d’argiles rouges, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Provence, la plus ancienne de France, se retrouve dans l’élégance et la légèreté caractéristiques des vins rosés qui en sont issus, reconnus pour leur subtilité et leur convivialité.

Pour accompagner ce vin rosé sec, on privilégiera la simplicité et la fraîcheur : une salade niçoise, une tapenade d’olives noires, des poissons grillés au citron ou encore des beignets de courgettes. Les saveurs provençales, à base d’herbes fraîches, de légumes et d’huile d’olive, s’accordent admirablement avec la vivacité du vin. Il saura également sublimer des plats légèrement épicés ou une cuisine d’été, telle qu’une ratatouille ou des grillades.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, ce rosé est à servir entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant le service sera idéal afin de révéler tout son potentiel désaltérant, parfait lors d’un apéritif ou à table lors de repas estivaux.