Vins Côtes-de-provence Château Mentone - Les Instants

Château Mentone propose avec sa cuvée Les Instants un rosé sec typique de l’appellation Côtes-de-Provence, dans un généreux format magnum, parfait pour les moments de convivialité. Bien qu’il ne soit pas millésimé, le style du vin évoque immédiatement la fraîcheur et l’élégance emblématiques des grands rosés provençaux. La cuvée laisse présager un assemblage de cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, sans que leur proportion soit explicitement mentionnée ici. La vinification privilégie généralement la recherche de finesse, avec une fermentation à basse température qui préserve arômes fruités et vivacité, le tout sous un joli manteau saumoné, signature de la Provence.

La région de Provence s’étend du bord de la Méditerranée jusqu’aux premiers contreforts alpins. Ici, le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et parfois marqué par le mistral, favorise la maturation idéale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés — argilo-calcaires, schistes ou grès — et offrent une belle complexité aromatique aux vins. Forte de plus de deux millénaires d’histoire viticole, la Provence s’est imposée comme la référence mondiale du rosé, revendiquant un savoir-faire unique et une identité singulière.

Avec son profil sec, fruité et délicatement épicé, ce Côtes-de-Provence rosé se prête parfaitement aux apéritifs estivaux, aux salades fraîches, aux poissons grillés ou aux plats méditerranéens comme une salade niçoise ou des tomates à la provençale. Il accompagnera également à merveille des tartares de poisson, un carpaccio de saumon ou des légumes farcis.

Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique de cette cuvée Les Instants, il est conseillé de servir le vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Le format magnum permettra au vin de rester plus longtemps frais sur la table et favorisera la convivialité lors de vos repas ou apéritifs partagés.