Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite - Cru Classé - 2021

Ce Château Sainte Marguerite 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Provence et bénéficiant du statut prestigieux de Cru Classé, se distingue par son élégance et son raffinement. Il s’agit d’un rosé sec élaboré selon une démarche biologique, ce qui témoigne d’une attention portée aussi bien au respect du terroir qu’à la pureté d’expression du vin. L’assemblage précis des cépages n’est pas détaillé, mais, dans la région, les rosés sont souvent issus de Grenache, Cinsault, Syrah voire Mourvèdre, conférant des notes subtiles d’agrumes, de fruits rouges frais, des touches florales délicates et une finale finement saline, signature du terroir provençal. Les vinifications y privilégient généralement la fraîcheur et la finesse aromatique, afin de préserver tout le caractère désaltérant recherché dans les grands rosés du sud.

La Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, souvent tempéré par le mistral. Cette météo favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité, élément essentiel à l’équilibre et à la légèreté des rosés. Les sols, mélange de schistes, d’argiles et de calcaires, offrent une belle diversité et participent à la complexité aromatique de ces vins. L’histoire des Crus Classés, distinction obtenue dès 1955, souligne la constance qualitative et la capacité de certaines propriétés à sublimer ce terroir inimitable.

Ce vin sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale raffinée. Il mettra en valeur des plats à base de poisson grillé, de crustacés ou de carpaccio de dorade. Les spécialités locales, telles qu’une salade niçoise, une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil, trouveront naturellement leur place à ses côtés, tout comme un chèvre frais arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur pendant deux heures avant de le déguster suffira à apprécier sa fraîcheur et son équilibre, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas convivial.