Le Château Valbourgès, avec sa Cuvée Collection 2018 en appellation Côtes-de-Provence, nous invite à découvrir tout le potentiel des rouges de cette région emblématique du sud-est de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer que cette cuvée s’inscrit dans la tradition locale, où le style rouge sec met généralement en avant des assemblages méditerranéens. Ainsi, elle pourrait dévoiler un profil mêlant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances d’épices douces et peut-être une note légèrement sauvage apportée par la garrigue environnante. La structure en bouche est souvent souple, avec des tanins présents mais intégrés, offrant une certaine rondeur tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique du millésime 2018 qui a su garder une jolie harmonie grâce à des conditions climatiques relativement équilibrées.
La Provence est surtout célèbre pour ses rosés, mais ses rouges méritent toute votre attention. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par les vents, sur des sols variés allant du calcaire aux schistes, en passant par les grès et les argiles rouges. Cette diversité permet l’expression de vins complexes et équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux domaines comme le Château Valbourgès une véritable légitimité dans l’élaboration de cuvées à la personnalité affirmée.
Pour accompagner cette cuvée rouge des Côtes-de-Provence, tournez-vous vers des plats ensoleillés de la région : une daube provençale mijotée, un tian de légumes ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence seraient des compagnons idéaux. Vous pouvez également oser un fromage régional comme le Banon affiné ou une pissaladière aux accents méditerranéens : la fraîcheur du vin répondra à la richesse de ces spécialités.
Afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse.
