Le Château Berne, avec sa cuvée "Terres de Berne" en blanc millésime 2021, illustre à merveille le style vif et élégant que l’on attend d’un vin sec de l’appellation Côtes-de-Provence. Issu d’un terroir lumineux et privilégié, ce vin blanc profite de la mosaïque de sols provençaux, dominés par des argiles rouges, des calcaires et parsemés de galets, qui favorisent une belle expression aromatique. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Rolle (aussi appelé Vermentino), l’Ugni Blanc, ou encore le Sémillon. Ils donnent naissance à des vins qui allient fraîcheur, notes florales, fruits à chair blanche et parfois quelques touches d’agrumes.
La Provence, plus connue pour ses rosés, recèle pourtant de jolis trésors en blanc qui gagnent à être découverts. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et la proximité de la mer, favorise une maturation lente des raisins, garantissant équilibre et finesse. L’AOC Côtes-de-Provence s’étend sur des paysages vallonnés entourés de pins, d’oliviers et de garrigue, où la culture de la vigne est ancrée depuis l’Antiquité. Les vins blancs y sont produits en quantités plus rares, mais se distinguent par leur pureté et leur minéralité.
La vivacité et la souplesse de cette cuvée accompagneront parfaitement des plats méditerranéens tels qu’un filet de loup grillé à l’huile d’olive, des calamars simplement poêlés au citron, ou une tarte à la brousse de brebis et aux herbes. Vous pouvez également envisager un accord avec une salade de fenouil à l’orange ou des fromages frais. Les saveurs douces et iodées révèleront toute la palette aromatique du vin.
Pour bien profiter de la fraîcheur et de la finesse aromatique de ce Côtes-de-Provence blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse, au cours des deux à trois ans suivant le millésime afin d’apprécier tout son éclat.
