Vins Côtes-de-provence Domaine Tamary - Le T de Tamary - 2020

Le Domaine Tamary, avec sa cuvée Le T de Tamary 2020, propose ici un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, l’un des terroirs les plus emblématiques en matière de vins rosés. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas explicitement indiqué, on peut s’attendre à un assemblage typique de la région, généralement constitué de cépages tels que le grenache, le cinsault, la syrah ou encore le mourvèdre, qui offrent ensemble fraîcheur, délicatesse et subtilité aromatique. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit et la légèreté, permet d’obtenir un vin à la robe pâle, doté d’arômes de fruits rouges frais, d’agrumes, parfois relevés d’une discrète touche florale ou minérale.

Le vignoble de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence marine qui joue un rôle clé en maintenant l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux rosés de la région une minéralité et un caractère distinctifs. Implantée non loin du littoral, la région viticole des Côtes-de-Provence est reconnue depuis l’Antiquité pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins rosés élégants, qui expriment pleinement les douceurs de leur terroir.

Les caractéristiques de ce rosé invitent à des accords frais et estivaux. Il accompagnera à merveille des salades composées, un carpaccio de dorade, des fruits de mer ou une soupe au pistou. Il se prête aussi très bien à la cuisine provençale comme une ratatouille tiède, un tian de légumes ou des petits farcis. Les plats à base de poisson grillé ou de volailles froides seront également mis en valeur par la vivacité et la pointe saline du vin.

Je recommande de servir la cuvée Le T de Tamary à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une dégustation dans les mois ou années suivant le millésime permettra de profiter au mieux de son expression fruitée et de sa belle légèreté.