Vins Côtes-de-provence Vignobles Gueissard - Les Papilles - 2020

Le vin Cuvée Les Papilles 2020 des Vignobles Gueissard, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, se présente comme un rosé typique de cette région méridionale qui excelle dans l'art des vins rafraîchissants et aromatiques. Ce rosé sec se distingue probablement par une robe pâle et brillante, dans les tons saumonés, avec un nez délicat révélant des notes de petits fruits rouges, une touche d'agrumes, parfois même de fleurs blanches ou d'épices douces selon les millésimes. Les cépages utilisés dans les rosés de Provence incluent en général le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, mais la composition exacte de cette cuvée reste discrète, reflétant surtout le style élégant et fruité typique de la région. La vinification se fait souvent par pressurage direct pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique, accompagnée d'une fermentation à basse température, ce qui favorise l'expression du fruit sans lourdeur.

La région des Côtes-de-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines venant de la Méditerranée. Les sols composés de schistes, de calcaires et d’argiles, avec une diversité géologique remarquable, offrent au vin subtilité et vivacité. Fort d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Provence s’est forgée une identité grâce à ses rosés, appréciés pour leur capacité à exprimer à la fois gourmandise et fraîcheur, idéaux pour les moments conviviaux.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille la cuisine provençale. On pourra volontiers la marier à une salade niçoise, à des légumes grillés à l’huile d’olive, à des poissons méditerranéens comme une daurade au four, ou encore à des tartares de poisson. Le rosé se montre également très agréable avec une pissaladière, une bouillabaisse légère ou une plancha de crustacés, offrant le juste équilibre entre vivacité et discrétion.

Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de servir ce rosé frais, autour de 8 à 10°C. Veillez à ne pas trop le refroidir pour ne pas masquer ses arômes délicats. Une carafe n’est pas nécessaire, mais un verre à vin blanc légèrement étroit soulignera toute la finesse de cette cuvée, idéale à déguster dès aujourd'hui pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur.