Vins Côtes-de-provence Fontvieille - L'Empreinte - 2024

La cuvée L’Empreinte du Château Fontvieille, millésime 2024, est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence et certifié en agriculture biologique. Ce vin, présenté ici dans sa plus pure expression de fraîcheur et d’élégance, se distingue probablement par une robe pâle et brillante, typique des rosés de la région. Les cépages des Côtes-de-Provence – le plus souvent grenache, cinsault, syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du tibouren – apportent ensemble des notes fruitées (fruits rouges croquants, agrumes, pêche) et une belle vivacité. La vinification privilégie généralement des extractions douces, pour préserver la finesse aromatique, avec un élevage court principalement en cuves inox afin de conserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

La Provence, berceau des grands rosés français, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de vents qui préservent la vigne des maladies. Les sols variés – calcaire, schiste, argile – offrent diversité et complexité aux vins de la région. Depuis l’Antiquité, la culture de la vigne façonne les paysages et les traditions, faisant des Côtes-de-Provence un haut lieu du rosé, apprécié pour son équilibre entre vivacité, finesse et légèreté.

Ce rosé s’accordera à merveille avec une cuisine estivale, où la fraîcheur et la légèreté sont à l’honneur. Pensez à des salades composées, une tarte à la tomate et tapenade, un poisson grillé ou même des gambas à la plancha. Les spécialités provençales telles que la ratatouille froide ou l’aïoli trouveront aussi en lui un compagnon délicat, tout comme des plats d’inspiration méditerranéenne à base de légumes grillés, d’herbes et d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa vivacité, sans rien perdre de son délicat bouquet aromatique. À partager en toute convivialité, sous le signe de la gourmandise et de la fraîcheur.