Vins Côtes-de-provence La Cave d'Auribeau - 2025

Issu du charmant terroir de Provence, ce rosé 2025 de La Cave d'Auribeau, conditionné en cubi de 3L, incarne parfaitement le style frais, fruité et élégant de l’appellation Côtes-de-Provence. N’étant pas certain des cépages précis, il est toutefois probable que ce vin soit élaboré à partir d’assemblages typiques locaux, mariant éventuellement Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre – cépages réputés pour donner des rosés pâles à la robe lumineuse, aux arômes de fruits rouges frais, d’agrumes, parfois relevés de notes florales ou d’une pointe minérale. La vinification met d’ordinaire l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de la vivacité afin d’offrir un vin droit, rafraîchissant et convivial.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux donne des récoltes parfumées, tandis que la proximité de la mer et le souffle du mistral préservent la finesse des raisins. Les sols pierreux, souvent à base de schistes, calcaires ou grès, offrent un terrain de prédilection à la viticulture, favorisant la concentration des arômes tout en garantissant une belle acidité. Berceau historique du rosé en France, la région s’est illustrée depuis l’Antiquité pour sa maîtrise de ce style, et l’appellation Côtes-de-Provence est aujourd’hui synonyme de délicatesse et de plaisirs estivaux.

Ce rosé accompagnera idéalement une cuisine méridionale : salades de tomates anciennes, tapenade, pissaladière, anchoïade, poissons grillés, viandes blanches ou encore des plats d’inspiration provençale comme la ratatouille. Il pourra aussi se révéler particulièrement agréable avec des fruits de mer ou des tartares de poisson. Les mets épicés ou les saveurs exotiques, servis bien frais, trouveront aussi en ce rosé un partenaire rafraîchissant et désaltérant.

Profitez pleinement de ce vin en le servant entre 8 et 10°C. Un rapide passage au réfrigérateur offrira toute la fraîcheur attendue, surtout lors d’un déjeuner estival ou d’un apéritif en terrasse. À consommer jeune pour préserver son éclat aromatique.