Vins Côtes-de-provence Délices - 2024

Le Côtes-de-provence rosé du Château Délices, millésime 2024, s’inscrit pleinement dans la tradition des rosés de Provence, réputés pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur belle palette de couleurs allant du pâle saumoné à des tons légèrement plus soutenus. La région de Provence autorise plusieurs cépages pour l’élaboration de ses vins rosés, tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre ; le Château Délices y puise sans doute sa complexité et son équilibre typique. La vinification privilégie généralement une macération courte et un pressurage doux, afin d’extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, tout en conservant une grande légèreté.

La Provence, et en particulier l’appellation Côtes-de-provence, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et chaud, tempéré par l'influence des brises marines et parfois du mistral. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, ce qui permet au vignoble de produire des vins aux profils nuancés, élégants et toujours très frais, très prisés à l’international comme sur les tables françaises. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins de Provence un héritage unique et un savoir-faire reconnu.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale. On pourra l’envisager avec une salade niçoise, des tartares de poisson ou des grillades de légumes méditerranéens. Il excelle également avec une bouillabaisse légère ou des anchoïades provençales, et s’accorde très bien avec une tarte à la tomate et au thym, relevée d’huile d’olive. C’est aussi un vin parfait pour l’apéritif, accompagné d’olives, de tapenade ou de fromages à pâte fraîche.

Pour apprécier pleinement le Côtes-de-provence rosé Château Délices 2024, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. La fraîcheur de cette température révélera toute la vivacité, la gourmandise fruitée et la finesse aromatique de ce vin qui incarne l’esprit de la Provence.